しまねふるさとフェアへ

週末、広島に行ってきました　

Haruruが20年来愛用している包丁（写真一番下の。真ん中のは15年愛用）を
作られた職人さんがしまねふるさとフェアに来られ
包丁を砥いで下さる（自社製のみ砥ぎ賃無料サービス）ということで行って来ました　

この包丁、玉鋼のふるさと奥出雲の雲州忠善さん産です。
ハガネの包丁なのにあまり錆が出ずズボラなHaruruにもお手入れ簡単
切り心地も良く 、何度も砥ぎなおしてもらって
真ん中の包丁くらいの大きさだった初代包丁（一番下）は
いまや随分ちっちゃくなってペティナイフのようになってます。。。
ときどき刃物屋さんにお願いして砥いでもらっていたのですが
ある時相当ヒドイ砥ぎ方をされて帰ってきた包丁クン
その後どなたに砥いで頂いても元の使い心地に戻らず、
しばらく抽斗に入ったまま休眠してました　

ひどい刃の状態に
「誰が砥いだのかこれじゃあ切れんよっ」って忠善さん。
やっとこの使い心地の悪さを分かってくれる人に出会えた喜び
数年かかってやっと息を吹き返したＭｙ包丁　
ついでに刃がこぼれてた出刃（他社製）も砥いでもらいました　

もちろん切れ味・使い心地とっても良い感じでゴキゲンです　
毎年砥いでもらいにフェアに持って行こう、と思ったのでした　
来年も出店してください(笑)　

　

大好きな赤貝煮　
残念なことに山陽側ではなかなか手に入らない食材。
島根県民は大好きなんです
懐かしいふるさとの味

貝類は貝殻をきれいによく洗うのが美味しさのポイント　
鍋に酒・みりん・醤油を各少々（水は入れない）入れ、
蓋をして強火で煮立て、２～３分したら蓋を開け、
鍋を振って貝を上下させて殻を開ける。
あっという間に美味しい赤貝煮の出来上がり～
ちょっと小ぶりな赤貝が手に入った方はぜひお試しあれハマりますよん　

そんじょそこらの練りものとは違う美味しさ　
お気に入りのお店の「あごはんぺん」
飛魚（あご）最高～
Ｂｉｇな‘あご野焼’（けっこうなお値段です）も
かなり美味しくて地元では有名です　

もちろんお気に入りのお蕎麦屋さんで
お蕎麦もどっさり買いました　
生、半生、、、食べるタイミングに合わせてチョイス
いったい何人前買ったんでしょう。。。(笑)　

郷愁を感じた心温かな時間を過ごしました